Dettaglio percorso

Contenuti del percorso: Il percorso ha la durata di 500 ore di cui 300 di teoria e 200 di stage.
Dopo una introduzione al settore e alla figura professionale da formare, sono approfondite le seguenti tematiche:
• Organizzazione degli spazi
• Normative igienico-sanitarie e sicurezza alimentare (HACCP)
• Controllo e gestione del materiale di lavoro e scorte food & beverage
• Conoscenze per l’accoglienza e il servizio
• Comunicazione e soft skill per la ristorazione
• Il consumatore moderno e la ristorazione inclusiva
• Tecniche di presentazione e di servizio
• Gestione efficiente del servizio
• Innovazione tecnologica nella ristorazione
• Wine & spirits management
• Cultura e trend della ristorazione moderna

Descrizione del profilo: Il TECNICO DEI SERVIZI FOOD & BEVERAGE è il tecnico del servizio di distribuzione pasti e bevande che integra nelle sue competenze contenuti innovativi inerenti alla duplice transizione ambientale e digitale e all’evoluzione sociale e culturale dell’ambito agroalimentare e ristorativo. La figura formata risponde alla domanda di personale di sala qualificato, esperti in accoglienza e servizio, capaci di garantire un’esperienza di alta qualità e di raccontare il valore culturale dei piatti e dei prodotti, con conoscenza dei prodotti locali e competenze relazionali evolute per gestire le esperienze dei clienti. Si tratta di un profilo tecnico in possesso di competenze specifiche e aggiornate per affrontare le sfide della qualità, dell’innovazione e della sostenibilità.

Attestato rilasciato: Certificato di qualifica professionale (ai sensi della DGR 739/2013)

Requisiti di accesso: FORMALI
• residenti o domiciliati in regione in data antecedente alla presentazione della domanda di ammissione al percorso;
• inoccupati, occupati o disoccupati
• in possesso di almeno un diploma di istruzione secondaria superiore coerente: preferibile il diploma scuola alberghiera, diploma scuola agraria, diploma enogastronomia, diplomi settore turistico-commerciale o simili, ecc.
SOSTANZIALI
• conoscenza della lingua inglese livello base e terminologia tecnica di settore in lingua;
• la conoscenza a livello base di WORD ed EXCEL, adeguato alla comprensione e l’utilizzo delle tecnologie didattiche oggetto della formazione
In caso di esperienza lavorativa, questa dovrà essere non coerente o irrilevante rispetto all’area e al profilo.

Criteri e modalità selezione: La selezione si articolerà nelle seguenti prove: 1- prova scritta per la verifica delle conoscenze informatiche e linguistiche possedute (questionario a risposta multipla) 2- prova orale per verificare la motivazione e le aspettative professionali del candidato (colloquio individuale) Al termine delle prove, la commissione stilerà la graduatoria in base ai punteggi conseguiti da ciascun partecipante; coloro che risulteranno ammessi saranno contattati telefonicamente dal tutor di DEMETRA per la comunicazione dell’esito e la conferma della partecipazione.

Sedi del percorso e informazioni di contatto referente Sedi del percorso e informazioni di contatto referente Attenzione: le sedi visualizzate sono quelle programmate dal Soggetto attuatore. Le attività verranno avviate solo se vi sarà un numero sufficiente di adesioni, per informazioni di dettaglio contattare l’Organismo di formazione ai contatti indicati.: Bologna: MICAELA LENZO 0510828946 m.lenzo@demetraformazione.it

Riferimenti: Operazione Rif. PA 2025-23576/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 486/2025 del 07/04/2025 e cofinanziata con risorse del Fondo sociale europeo Plus