Dettaglio percorso

Titolo percorso: Tecnico per la promozione enogastronomica del territorio in ottica innovativa e sostenibile

Specializzazione IFTS: Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica

Contenuti del percorso: Il percorso avrà una durata di 800 ore: 440h di aula e lezioni in contesti reali 60h di Project Work e 300h di stage
UF1. Analisi del profilo, orientamento, group coaching e team building
UF 2 Inglese per il settore
UF3. Gastro guide: prodotti tipici, qualità, cultura e ambiente
UF4. Sostenibilità e biodiversità: nozioni di merceologia alimentare e principi nutrizionali
UF5. Evoluzione del gusto, critica e tendenze enogastronomiche
UF6. Viticoltura, enologia, analisi sensoriale e tecniche di degustazione cibo e bevande.
UF7 Progettare in ottica sostenibile: menu, tour ed eventi
UF8. Processo di approvvigionamento e food cost
UF9. Marketing e prodotti tipici: comunicazione omnichannel, case history, turismo esperienziale e gastro guide
UF10.Tecnologie e strumenti informatici: TIC, IA, social media e food photography

Descrizione del profilo: Il Tecnico per la promozione enogastronomica del territorio in ottica innovativa e sostenibile: -conosce le caratteristiche dei prodotti tipici DOP e IGP dell’Emilia Romagna -promuove e diffonde la cultura della tradizione enogastronomica territoriale anche a livello internazionale, in rete con le imprese e le associazioni, per valorizzare efficacemente le eccellenze locali e garantire uno sviluppo economico equilibrato, sostenibile e rispettoso dell’ambiente - utilizza correttamente i canali social'e digitali per una comunicazione efficace– migliora gli standard qualitativi dell’offerta enogastronomica e il livello di accoglienza per far vivere al consumatore i prodotti di eccellenza attraverso una vera esperienza sostenibile e inclusiva

Attestato rilasciato: Certificato di specializzazione tecnica superiore (IFTS)

Requisiti di accesso: L’operazione è rivolta a 15 giovani e adulti, non occupati o occupati in possesso del diploma di istruzione secondaria superiore residenti o domiciliati in regione Emilia-Romagna in data antecedente all’iscrizione al percorso. L'accesso al percorso è consentito anche chi: - possiede l'ammissione al 5° anno dei percorsi liceali D.Lgs n. 226/2005 - non possiede il diploma di I.S.S., previo accreditamento delle competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione, lavoro, successivamente all’assolvimento dell’obbligo di istruzione - possiede il Diploma professionale conseguito in esito ai percorsi di 4° anno di IeFP.
Requisiti in ingresso - Informatica di base: elementi base di Office Automation: Word, Excel, internet.

Criteri e modalità selezione: La selezione è sempre realizzata e documentata anche nel caso in cui il numero dei candidati risulti pari a n.15; accedono solo i candidati idonei, in possesso dei requisiti indicati. Somministrazione in plenaria di una prova scritta per la verifica di conoscenze e competenze in ambito: lingua inglese, agro-alimentare, ristorativo-ricettivo e delle tradizioni enogastronomiche del territorio regionale, – Peso 60% Colloquio Individuale motivazionale per valutare motivazioni e processo di scelta del corso e del profilo professionale in esito, gli obiettivi professionali, la disponibilità rispetto alle modalità e tempi di realizzazione e la frequenza– Peso 40% I punteggi ottenuti dai candidati nelle diverse prove saranno espressi in centesimi, viene quindi creata la graduatoria di accesso, l’esito della selezione è comunicato individualmente a ciascun partecipante, in caso di rinuncia di uno o più candidati selezionati, la graduatoria è utilizzata per individuare i candidati subentranti.

Organismo di formazione: IAL Innovazione Apprendimento Lavoro Emilia Romagna S.r.l. Impresa Sociale

Sedi del percorso e informazioni di contatto referente Sedi del percorso e informazioni di contatto referente Attenzione: le sedi visualizzate sono quelle programmate dal Soggetto attuatore. Le attività verranno avviate solo se vi sarà un numero sufficiente di adesioni, per informazioni di dettaglio contattare l’Organismo di formazione ai contatti indicati.: Serramazzoni: Giovanna Cammelli 390536 952 sedeserramazzoni@ialemiliaromagna.it

Riferimenti: Operazione Rif. PA 2025-24040/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1238/2025 del 28/07/2025 e cofinanziata con risorse del Fondo sociale europeo Plus