Dettaglio percorso

Contenuti del percorso: Ideazione e sviluppo ricette - Configurazione menù - Composizione specialità culinarie - Preposizione estetica degli elaborati culinari- Sicurezza sul lavoro - Competenze culturali di base

Descrizione del profilo: Il Tecnico della produzione pasti è in grado di definire e realizzare ricette e menù per diverse specialità culinarie, di valorizzare l’immagine del prodotto culinario da presentare e di garantire gli standard di qualità e gusto prefissati, utilizzando tecnologie innovative di manipolazione e conservazione degli alimenti e promuovendo i prodotti enogastronomici tipici del territorio.

Attestato rilasciato: Certificato di qualifica professionale (ai sensi della DGR 739/2013)

Requisiti di accesso: Possono accedere al percorso giovani che abbiano conseguito, al termine dell’anno scolastico 2025/2026 la QUALIFICA TRIENNALE di OPERATORE DELLA RISTORAZIONE III Livello EQF in esito a un percorso di IeFP realizzato presso un Ente di Formazione Professionale o presso un Istituto Professionale, privi di lavoro o occupati unicamente con contratto di apprendistato I livello. I documenti da presentare sono i seguenti: 1) C.I. in corso di validità e copia del permesso di soggiorno per i candidati stranieri (o documento che attesti le procedure di ottenimento o innovo); 2) Copia del certificato di qualifica (o dichiarazione sostitutiva rilasciata dall’ente erogatore)

Criteri e modalità selezione: Ordine di arrivo cronologico delle domande di partecipazione. Qualora il numero dei partecipanti risulti superiore ai posti disponibili da parte dell'ente si procederà con la selezione. La selezione verrà organizzata in una prova scritta ( test di cultura generale) ed un colloquio motivazionale rispetto al profilo professionale in esito teso a verificare il reale interesse alla partecipazione nonché propensione e motivazione del candidato. L’esito delle prove determinerà una graduatoria finale, redatta secondo criteri di trasparenza e rispetto delle pari opportunità, che specificherà l’ammissione dei candidati al percorso nonché l’ordine dei subentri in caso di rinunce.

Sedi del percorso e informazioni di contatto referente Sedi del percorso e informazioni di contatto referente Attenzione: le sedi visualizzate sono quelle programmate dal Soggetto attuatore. Le attività verranno avviate solo se vi sarà un numero sufficiente di adesioni, per informazioni di dettaglio contattare l’Organismo di formazione ai contatti indicati.: Ravenna: Rina Giorgetti 0544-407189 direzione@engimravenna.it

Riferimenti: Operazione Rif. PA 2026-26511/RER approvata con deliberazione di Giunta Regionale n. DGR 1119/2026 del 06/07/2026 a valere su risorse nazionali Legge 144/1999