Dettaglio percorso

Contenuti del percorso: Ideazione e sviluppo ricette Configurazione menù Tecniche di food&beverage cost Tecniche di comunicazione e relazione con il cliente Preparazione specialità culinarie Decorazione e presentazione elaborati culinari Elementi di lingua italiana: esigenze comunicative nei vari contesti sociali, culturali, economici, tecnologici e professionali Lingua Inglese Strumenti matematici applicati Elementi di economia aziendale Sociologia del territorio: competenze socio-economiche del settore enogastronomico Competenza digitale Competenza di cittadinanza Elementi e tecniche di abbinamento cibo-vino.

Descrizione del profilo: Il tecnico della produzione pasti è in grado di definire e realizzare ricette e menù per diverse specialità culinarie, di valorizzare l'immagine del prodotto culinario da presentare e di garantire gli standard di qualità e gusto prefissati, utilizzando tecnologie innovative di manipolazione e conservazione degli alimenti e promuovendo i prodotti enogastronomici tipici del territorio.

Attestato rilasciato: Certificato di qualifica professionale (ai sensi della DGR 739/2013)

Requisiti di accesso: Potranno accedere al percorso formativo i giovani che avranno conseguito al termine dell'a.s. 2025/2026 la Qualifica triennale IeFP di Operatore della ristorazione presso un ente di formazione professionale o un istituto professionale.

Criteri e modalità selezione: Nel caso in cui il numero di richieste di candidati in possesso dei requisiti previsti per l'ammissione al corso sia superiore al numero di iscritti previsto (15) si terrà una selezione basata su: - Prova scritta - Colloquio individuale/motivazionale. La somma ponderata dei punteggi delle prove determinerà la graduatoria finale: peso dalla prova scritta 50% - peso colloquio orale 50%. La graduatoria finale verrà resa nota attraverso comunicazione diretta ai candidati e affissione presso il Centro. Agli ammessi verrà chiesta conferma di partecipazione e in caso di rinuncia si scorrerà la graduatoria.

Sedi del percorso e informazioni di contatto referente Sedi del percorso e informazioni di contatto referente Attenzione: le sedi visualizzate sono quelle programmate dal Soggetto attuatore. Le attività verranno avviate solo se vi sarà un numero sufficiente di adesioni, per informazioni di dettaglio contattare l’Organismo di formazione ai contatti indicati.: Cavriago: Stefania Guidarini 0522576911 federica.catellani@csl-cremeria.com

Riferimenti: Operazione Rif. PA 2026-26543/RER approvata con deliberazione di Giunta Regionale n. DGR 1119/2026 del 06/07/2026 a valere su risorse nazionali Legge 144/1999