Dettaglio qualifica
- Titolo
- Operatore della pesca e dell'acquacoltura
- Stato
- Attiva
- Descrizione
- L’Operatore della pesca e dell’acquacoltura è in grado di catturare e prelevare la risorsa ittica nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale, di allevare le specie ittiche destinate al consumo alimentare, utilizzando le attrezzature e gli strumenti specifici e intervenendo nella conduzione dell’imbarcazione secondo la normativa vigente.
- Area professionale
- Trasporto marittimo, pesca commerciale e acquacoltura
- Obbligo formativo
- Sì
- Atto e data di approvazione
- 128 - 01/02/2021
- Livello EQF
- 3
Profili collegati - Collegabili alla figura
- CP 2021
- 6.4.5.3.0 Pescatori d'alto mare
6.4.5.2.0 Pescatori della pesca costiera e in acque interne
6.4.5.1.0 Acquacoltori
- ATECO 2025
- 01.48.99 Allevamento di altri animali vari n.c.a.
03.21.01 Coltivazione di alghe marine
03.21.09 Altre attività di acquacoltura marina
03.22.01 Coltivazione di alghe in acque dolci
03.22.09 Altre attività di acquacoltura in acque dolci
03.11.00 Pesca marina
03.12.00 Pesca in acque dolci
03.30.00 Attività di supporto alla pesca e all'acquacoltura
- Atlante del Lavoro e delle Qualificazioni
- SEP 1 Agricoltura, silvicoltura e pesca
ADA.01.04.04 (ex ADA.1.247.826) - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici
ADA.01.04.05 (ex ADA.1.248.827) - Pianificazione e organizzazione delle operazioni di pesca e di assistenza a bordo
ADA.01.04.06 (ex ADA.1.248.828) - Realizzazione delle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato
Riferimenti per lo sviluppo, la valutazione, la formalizzazione e la certificazione delle competenze
RISULTATO ATTESO
Prodotto ittico pescato secondo tecniche sostenibili e idonee a garantirne le caratteristiche qualitative
INDICATORI
- Preparazione delle attrezzature di pesca
- Realizzazione delle operazioni di pesca e prelievo
- Sistemazione, recupero e manutenzione delle attrezzature di pesca
CAPACITÀ
- Applicare tecniche di pesca professionale nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale (a strascico, volante, attrezzi di posta fissa, ecc.) tenendo conto delle differenti tipologie di specie ittiche
- Applicare tecniche di preparazione, recupero e riordino dell’attrezzatura per la pesca
- Identificare macchinari, attrezzature e strumenti pianificando i tempi e le diverse fasi di pesca, anche in base alla stagionalità
- Riconoscere le più frequenti anomalie di funzionamento e stato di usura di mezzi e strumenti e applicare le tecniche di ripristino o sostituzione
CONOSCENZE
- Normativa in materia di pesca professionale e acquacoltura
- Normativa di tutela, gestione e salvaguardia ambientale
- Principi di biologia ed ecologia marina
- Metodi e tecniche di approntamento di strumenti e attrezzature
- Principi, meccanismi e parametri di funzionamento dei macchinari e delle attrezzature per la pesca e la manutenzione degli impianti ittici
- Tecniche e attrezzi per la pesca e l’acquacoltura
- Principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- La sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento, generali e specifiche (sicurezza e salute dei lavoratori imbarcati)
RISULTATO ATTESO
Specie ittiche allevate secondo gli standard qualitativi, igienico-sanitari e di salvaguardia ambientale
INDICATORI
- Gestione e manutenzione (pulizia e igiene) degli spazi di allevamento
- Cura degli organismi acquatici (igiene, alimentazione)
- Controllo dello stato di salute delle specie ittiche allevate
CAPACITÀ
- Applicare tecniche di manutenzione ordinaria e straordinaria dei vari ambienti di allevamento (mare aperto, vasche, bacini, valli, ecc.)
- Applicare tecniche di pulizia e disinfezione periodica degli impianti, al fine di evitare la contaminazione dei vari ambienti di allevamento
- Identificare le specifiche esigenze di trattamento alimentare e igienico-sanitario delle specie ittiche in relazione alle loro caratteristiche
- Utilizzare tecniche di rilevazione dei dati per il monitoraggio e il controllo dello stato di salute delle specie ittiche allevate
CONOSCENZE
- Normativa in materia di pesca professionale e acquacoltura
- Normativa di tutela, gestione e salvaguardia ambientale
- Metodi e tecniche di approntamento di strumenti e attrezzature
- Principi, meccanismi e parametri di funzionamento dei macchinari e delle attrezzature per la pesca e la manutenzione degli impianti ittici
- Tecniche e attrezzi per la pesca e l’acquacoltura
- Tecniche di allevamento, riproduzione e benessere degli organismi acquatici
- Tipologie di alimentazione per le specie acquatiche in allevamento
- Caratteristiche delle varie tipologie di ambienti e tecniche per l’acquacoltura
- Principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- La sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento, generali e specifiche (sicurezza e salute dei lavoratori imbarcati)
RISULTATO ATTESO
Prodotto ittico confezionato per la vendita e la commercializzazione nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
INDICATORI
- Selezione del prodotto ittico
- Lavorazione e conservazione del prodotto ittico nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Stoccaggio e primo confezionamento del prodotto ittico
CAPACITÀ
- Adottare buone prassi igienico-sanitarie per l’igiene e la sanificazione di ambienti, attrezzature e personale
- Adottare tecniche di selezione del prodotto ittico per specie, taglia e qualità
- Applicare tecniche di prima trasformazione, conservazione e primo confezionamento del prodotto ittico
- Individuare procedure e tecniche per il funzionamento di attrezzature e macchinari in base alle diverse fasi di lavorazione, mantenendone l’ordine e la funzionalità
CONOSCENZE
- Principali tipologie delle specie ittiche destinate al consumo alimentare
- Tecniche di selezione, preparazione, conservazione e surgelazione dei prodotti ittici (incassettamento, eviscerazione, manipolazione, ecc.)
- Principali riferimenti legislativi e normativi in materia di igiene alimentare (‘pacchetto igiene’ e ‘buone prassi’)
- Principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- La sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento, generali e specifiche (sicurezza e salute dei lavoratori imbarcati)
RISULTATO ATTESO
Imbarcazione governata nelle fasi di navigazione e nello sforzo di pesca in sicurezza e in conformità alla normativa vigente
INDICATORI
- Conduzione di un’imbarcazione in navigazione
- Verifica dell’apparato motore e dei sistemi di navigazione
CAPACITÀ
- Adottare modalità e comportamenti per la manutenzione ordinaria e il ripristino dell’apparato motore
- Applicare sequenze codificate nelle diverse fasi della navigazione e durante lo sforzo di pesca
- Utilizzare apparecchiature elettroniche e documentazione obbligatoria di bordo (radar, plotter, ecoscandaglio, carte nautiche, giornale di navigazione, giornale di pesca, ecc.)
- Verificare il funzionamento dell’apparato motore dell’imbarcazione, individuando eventuali anomalie e intervenendo in caso di sinistri marittimi
CONOSCENZE
- Normativa nazionale e internazionale della navigazione marittima e salvaguardia della vita umana in mare
- Terminologia tecnica specifica del settore in lingua inglese
- Terminologia tecnica marinara
- Principali tecniche di manutenzione ordinaria e straordinaria di strumenti, attrezzi e macchinari
- Tecniche di navigazione marittima
- Manuali di funzionamento delle strumentazioni elettroniche di bordo (radar, plotter, ecoscandaglio, ecc.)
- Principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- La sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento, generali e specifiche (sicurezza e salute dei lavoratori imbarcati)
Elenco delle versioni della qualifica
| Area professionale | Titolo | Stato | Atto approvazione | Data approvazione | Atto termine | Data termine | Livello EQF |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Trasporto marittimo, pesca commerciale e acquacoltura | Operatore della pesca e dell'acquacoltura | Attiva | 128 | 01/02/2021 | 3 | ||
| Trasporto marittimo, pesca commerciale e acquacoltura | Operatore della pesca e dell’acquacoltura | Non attiva | 1407/2012 | 01/10/2012 | 128 | 01/02/2021 | 3 |